这一次,我们把最地道的新疆羊肉带来了| 南疆风物志⑤
编者按:12月16-17日,“疆品南下粤品北上”广东对口援疆地区名优产品走进大湾区系列活动将在广州海心沙举行,这一次一场疆味盛宴即将开启。最地南方农村报特别推出南疆风物志,道的带南通过一件件地道风物,新疆领略大美南疆丰饶,羊肉见证粤新山海情深。疆风
新疆,神秘而丰饶。这一次j9
横跨多个气候带,从沙漠到草原,从平原到山脉,
多样的环境为新疆带来了丰富的食材和独特的饮食文化。
这里的人们善于利用当地的食材,将它们变成一道道美味佳肴。
羊肉,是其中浓墨重彩的一个篇章。
新疆人均羊肉消费量排名全国第一,是第二名内蒙古的两倍,是当之无愧最能吃羊的省份。
新疆的羊,有两大流派。
北疆的是寒羊,以阿勒泰地区的羊最为出名。
阿勒泰地区水草丰茂,气温较低,羊肉长得慢,脂肪比例高、含水量大。
南疆的是碱羊。
顾名思义,这里的羊生活在半荒漠化的盐碱地里,吃碱生植物。
由于当地温差大、植被贫瘠,所以南疆的羊肉几乎没有膻味。
从雪山到盆地,从绿洲到戈壁,自然和先辈们为新疆筛选出多样羊种。
阿勒泰羊、巴什拜羊、巴音布鲁克羊、尉犁罗布羊、伽师羊、巴楚羊、麦盖提羊(多浪羊)……
或水煮、或火烤、或清蒸,手抓肉、羊肉串、羊肉抓饭,新疆人总能把每只羊都安排得明明白白。
新疆羊肉之所以好吃,与新疆独特的环境分不开。
旧时,出了新疆就难以吃到如此美味了。
而今,得益于畅通的商贸便捷的物流,在疆外吃到正宗新疆羊肉并非难事。
这不,12月16-17日,在广州海心沙举办的广东对口援疆地区名优产品走进大湾区展销活动上,将有大批地道新疆羊肉来袭。
【设计】曾梓毅
【来源】南方农村报
- ·为挽救韩国白血病小伙生命 雅安人杨芳兵捐献造血干细胞
- ·深圳市乡村振兴技能工作站“落户”湘桥
- ·赏梅 品茗 摄影 饶平县东山镇启动“百千万工程”梅花节文旅月活动
- ·刘星带队开展“扫黄打非”暨安全生产联合执法检查和法规宣传活动
- ·市创新创业孵化中心举办企业成果展
- ·饶北水资源调配工程正式通水
- ·让凤城的天空“无线美” 湘桥全域推进“三线”整治
- ·市政协委员共谋乡村振兴发展良策
- ·现场视频连线航天员王亚平!江碧涛院士在梅县区梅北中学漫谈交流!直击追星现场→
- ·我市开展创国卫2024年“互学互比”首次现场会活动
- ·何晓军节前走访慰问人才
- ·潮州市第十六届人民代表大会第四次会议主席团常务主席名单
- ·普通商品住宅供应不足
- ·市政协委员热议如何弘扬潮州文化
- ·打造“畅、安、舒、暖”回家路
- ·看这5个五星示范村是如何推进“百千万工程”的?